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    山東新東方烹飪學院
    培養目標 TRAINING OBJECTIVE

    以培養主廚、大廚、廚師長、中級烹飪技術人才為目標,熟練掌握各地方風味經典名菜和市場流行菜,熟悉常用中西式面點的制作,能勝任設計和制作宴席菜單,具備廚房管理及專業創新能力的復合型人才。

    了解學費詳情>>
    招生條件 ADMISSION REQUIREMENTS

    1. 年滿14歲應往屆初中畢業生。
    2. 品行端正,無紋身,無染發,無不良嗜好,無犯罪記錄,無心理疾病和精神疾病。
    3. 中考分數要求,請撥打學校招生熱線咨詢。

    咨詢熱線:0531-67896633>>
    發展前景
    PROSPECTS FOR DEVELOPMENT

    我國的烹飪技術歷史源遠流長,同時具有深厚的文化底蘊,F今我國社會快速發展,人們生活得到很大提高,人們對于飲食的花樣品種、營養健康也有了更高的要求。

    除了良好的國內發展前景,在我國經濟全球化的進程中,中式烹調在世界范圍當中有著良好的發展前景,也為中式烹調行業的發展提供了強大的新機遇。

    了解就業前景
    中式烹調專業介紹
    專業介紹
    PROFESSIONAL INTRODUCTION

    基礎課程:《德育》《語文》《數學》《英語》《體育與健康》《計算機基礎與應用》《職業素質》《就業指導》
    專業基礎課程:《烹飪基本技能》《教學菜-魯菜》《烹調技術》《冷拼與食品雕刻》《烹飪美學》《面點技術》《烹飪原料加工技術》《飲食營養與衛生》《廚房管理知識》《現代廚具及設備》
    技能課:《烹飪基礎成本核算》《烹飪基本功訓練》《中式烹調技藝》《烹飪工藝美學》《食品雕刻技術》《中式面點技術》《烹飪原料知識》《中式熱菜制作》《中式面點制作技術》《冷拼技術》《中式冷菜技術》《烹飪飲食與營養》

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    核心課程

    CORE CURRICULUM

    技能基礎模塊
    技能拓展模塊
    技能強化模塊
    崗前培訓模塊
    導師授課模塊
    宴席制作模塊
    技能基礎模塊
    • 1廚房基礎技能與規范
    • 2原料刀工成形及運用技巧
    • 3烹飪原料熟處理及加工技術
    • 4烹飪基本味型和烹調技法
    • 5基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術
    • 6烹飪英語
    • 7計算機應用基礎
    技能拓展模塊
    • 1常見味型和烹調技法等訓練
    • 2常用冷菜冷拼制作技術
    • 3食品雕刻技術
    • 4中西點及酒店常用品種制作
    • 5分檔取料和簡單火鍋制作
    技能強化模塊
    • 1酒店流行冷菜的制作
    • 2市場流行中西點品種制作
    • 3山珍野味等原料品種制作
    • 4地區流行菜和特色菜肴制作
    • 5經典名菜和宮廷菜等菜肴制作
    • 6各類流行火鍋和鹵烤操作
    崗前培訓模塊
    • 1特殊器皿類菜肴技能操作
    • 290道特色菜肴強化訓練(熟練掌握)
    • 3零點菜單設計與制作、示范與實訓
    • 4經典菜系名菜大師示范、實訓
    • 5營養餐設計
    • 6宴席菜單設計
    導師授課模塊
    • 1 企業行政總廚親自到校授課
    • 2 學生可學習企業最新技術、掌握企業流行菜品、經典菜品及企業管理經驗
    宴席制作模塊
    • 1宴席菜單設計制作示范與實訓
    • 2干貨原料漲發示范與實習(燕、鮑、翅)等
    • 3主題宴席菜單設計制作示范與實訓
    • 4畢業綜合技能會考
    了解更多實訓課程

    升學方向
    PROMOTION CLASS

    3+3?瓢/3+4本科班:
    本專業為職教高考本專/高校單招升學班,參加職教高考/高校單招達本專錄取分數線即可被統招本?聘咝d浫,與夏季高考錄取生同等待遇,畢業頒發相同本/專畢業證書及學士學位證。

    對口專業包括:

    對應的高等職業教育相關專業 對應的高等教育本科相關專業
    餐飲智能管理、烹飪工藝與營養、營養配餐、中西面點工藝、西式烹飪工藝、健康管理、醫學營養、食品營養與健康。 烹飪與餐飲管理、健康管理、食品營養與健康、烹飪與營養教育、食品衛生與營養學。

    對口本科大學:
    濟寧學院、齊魯醫藥學院、青島濱海學院、煙臺南山學院、煙臺理工學院(原煙臺大學文經學院)、青島工學院等。

    對口?拼髮W:
    山東商務職業學院、威海職業學院、萊蕪職業技術學院、青島酒店管理學院、濰坊工商職業學院、山東旅游職業學院、臨沂科技職業學院、山東外國語職業技術大學、青島求實職業技術學院、煙臺南山學院、山東海事職業學院、德州職業技術學院、山東勝利職業學院、煙臺文化旅游職業學院等。

    了解升學流程

    就業方向

    EMPLOYMENT ORIENTATION

    濟南魯能希爾頓酒店及公寓、凱瑞商業集團、山東舜和酒店集團、江蘇小廚娘餐飲管理有限公司、北京錦尚閣餐飲管理有限公司、山東駿騰酒店有限公司、常州小句號餐飲管理有限公司、北京探魚餐飲管理有限公司、煙臺百納餐飲有限公司、江蘇小廚娘餐飲管理有限公司、山東聯創餐飲管理有限公司等多家大型餐飲企業、酒店。

    香格里拉

    香格里拉

    威斯汀酒店

    洲際酒店

    洲際酒店

    希爾頓

    希爾頓

    行政總廚 廚師長 主廚 主管 出品總監 店經理
    了解更多就業崗位

    考取證書

    GET A CERTIFICATE

    中式烹調初級證、中式烹調中級證、食營養師證、行政總廚證、食品安全管理證等

    了解考證報名流程

    學校優勢

    SCHOOL ADVANTAGE

    山東新東方隸屬于全國著名的中國東方教育,山東新東方是山東省地區首屈一指的職業教育基地,為山東省乃至全國餐飲行業輸送大量精英人才。

    位居省會,前景廣闊,省會城市,薪資高福利待遇好,發展空間大!在省會學校學習,畢業后可全國就業乃至走向海外。

    開拓創新與時俱進的教學模式,理實一體化教學,階段性項目達標制度,互動式模擬餐廳教學,老師手把手教學,強化學生的操作技能和職業素養。

    學校實行半軍事化管理模式,學校聘請優秀的退伍軍人,軍事化管理是我校特色教育管理的重要組成部分,是學生學知識、強技能、抓養成、促升學的有利保障。同時開展各類文娛活動,致力于打造年輕有活力的校園文化。

    可以通過參加職教高考/高校單招等方式實現學生升入本/專院校,同時山東新東方是技能證書考點,學生在校期間可考取各類中高級職業等級證書。

    校企聯合培養,品質就業。山東新東方聯合多家大中型企業,建立長期穩定的合作關系,實現學生好就業,就好業。

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