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    山東新東方烹飪學院

    精品川湘特色菜
    精品川湘特色菜

    川菜特色菜
    川菜特色菜
    階段學習各種特色川菜制作

    川菜作為我國的八大菜系之一,在我國烹飪史上占有重要的地位。它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,其特點在于紅味講究麻、辣、香,白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。

    湘菜特色菜
    特色干鍋、鍋仔、經典湘菜制作

    湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜代表菜品有東安雞,金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇、剁椒魚頭等。

    湘菜特色菜

    精品川湘菜特色班培養目標
    精品川湘菜特色班培養目標

    以培養愛好美食及熱愛于提升廚藝的人群為目標,系統學習川湘菜烹飪基本功(刀工、勺工)、上漿掛糊等基礎技術,學習經典湘菜、流行湘菜、湘菜傳統菜、地方特色菜、干鍋制作等。

    山東新東方上課場景

    精品川湘菜特色班課程內容
    精品川湘菜特色班課程內容

    學生作品展示
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    創業幫扶與支持
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