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    山東新東方烹飪學院
    HOTEL (HOTEL) SERVICE MAJOR 飯店(酒店)服務專業
    發展前景:

    酒店管理是目前熱門行業之一,好的酒店管理人才一直很緊缺。隨著更多大型活動在中國的舉行,中國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大。

    全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的酒店管理人才。

    酒店行業一直以來是職場被忽略的“寶藏”,在職業規劃意識為先的理性回歸下,一些發展前景好,潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。

    了解就業薪資

    TRAINING OBJECTIVES AND ENROLLMENT CONDITIONS

    飯店(酒店)服務專業培養目標與招生條件

    CORE COURSES OF HOTEL (HOTEL) SERVICE MAJOR

    飯店(酒店)服務專業核心課程

    烹飪基本技能

    主要是從烹飪工作的的職業素質出發的,對原料基礎加工、刀工、配菜、勺工,以及熱菜和冷菜的制作等烹飪基本技能進行學習。

    烹調技術

    了解和學習火候、烹調原料的預熟處理、制湯、調味、掛糊與上漿、勾芡、菜肴裝盤技藝等烹調方法。

    烹飪美學

    了解和學習美與烹飪美學的概述、烹飪與色彩、形式美與烹飪圖案、烹飪菜點造型和烹飪器具造型藝術等等。

    烹飪原料加工技術

    學習和掌握鮮活原料初加工技術、刀工與原料成型技術、分檔取料和整料出骨、干貨原料漲發技術和配菜。

    現代廚具及設備

    學習和了解中式廚房器具、中式烹飪機械、烹飪加熱設備、廚房制冷設備、西餐廚房主要設備、面點加工器具及設備、廚房其他設備、以及廚房設備的管理與發展。

    飲食營養與衛生

    學習營養學基礎知識,各類烹飪原料的營養價值、平衡膳食與營養食譜設計、合理烹飪,以及食品衛生學基礎知識、各類烹飪原料的衛生、食源性疾病和飲食衛生管理。

    酒店市場營銷實務

    學習和掌握飯店市場環境分析與市場調研技巧、飯店消費者購買行為分析技巧、飯店市場細分定位技巧、飯店產品策略、定價策略及技巧、飯店營銷手段技巧、飯店客戶關系管理技巧等。

    酒店管理師模塊的學習

    主要學習內容包括酒店概述、酒店管理基礎理論、酒店職業道德、酒店服務禮儀、酒店服務心理、酒店飲食文化、酒店相關管理法規、酒店英語等。

    前廳與客房服務(流程
    控制與綜合實訓)

    內容包括前廳部客房預訂、前廳部入住接待、前廳部客賬業務、前廳部對客服務實訓、客房日常清潔保養、客房其他清潔服務、客房對客服務。訓練學生掌握旅游金額酒店管理專業相關技能,以便學生順利開展酒店前廳與客房的各項崗位實際工作,切實提高學生在酒店前廳與客房服務中的實際工作能力。

    飯店服務禮儀

    主要內容包括:禮儀概述、飯店服務人員儀容儀表禮儀、飯店服務人員言談舉止禮儀、飯店服務人員人際交往禮儀、飯店接待服務禮儀、國際交往禮儀、主要客源國(地區)禮儀習俗與禁忌、宗教禮儀、常用英語等。

    旅游與酒店專用實用英語

    主要學習旅游與飯店管理專業必須掌握的英語知識和詞匯,內容涵蓋交通、觀光、住宿、餐飲、娛樂、購物等。

    酒店財務管理

    主要學習:酒店財務管理基礎知識、財務部日常業務基本程序與標準、酒店籌資管理、酒店投資管理、酒店營運資金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定資產管理、酒店財務預算管理、酒店財務分析。根據酒店發展需要及完成崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求。為學生未來的可持續發展奠定了良好的基礎。

    預約試聽課程

    PROFESSIONAL SKILLS COURSE OF HOTEL (HOTEL) SERVICE

    飯店(酒店)服務專業技能課程

    了解更多學習內容

    升學方向
    PROMOTION CLASS

    3+3?瓢/3+4本科班:
    本專業為職教高考本專/高校單招升學班,參加職教高考/高校單招達本專錄取分數線即可被統招本?聘咝d浫,與夏季高考錄取生同等待遇,畢業頒發相同本/專畢業證書及學士學位證。

    對口專業包括:

    對應的高等職業教育相關專業 對應的高等教育本科相關專業
    酒店管理與數字化運營、空中乘務、高速鐵路客運服務、葡萄酒文化與營銷。 酒店管理、郵輪工程與管理、航空服務藝術與管理。

    對口本科大學:
    濟南大學、哈爾濱工程大學(青島)、聊城職業技術學院、濟寧學院、青島濱海學院、山東青年政治學院等。

    對口?拼髮W:
    山東理工職業學院、菏澤家政職業學院、山東商務職業學院、泰山職業技術學院、山東旅游職業學院、德州職業技術學院、濰坊工商職業學院、山東外國語職業學院、濟南職業學院、青島酒店管理職業技術學院、淄博職業學院、山東水利職業學院、聊城職業技術學院、煙臺職業學院、濟寧職業技術學院、萊蕪職業技術學院、威海職業學院、青島職業技術學院、日照職業技術學院等。

    了解升學流程

    EMPLOYMENT ORIENTATION

    就業方向

    濟南富力凱悅酒店、濟南魯能希爾頓酒店及公寓、山東凱瑞商業集團、山東舜和酒店集團、濟南沃德愛禮食品有限公司、濟南好利來食品有限公司、山東稻香園食品有限公司、青島皇家食品有限公司、濟南食投鮮晟商貿有限公司等多家大型餐飲企業、酒店。

    就業幫扶&方向
    就業幫扶&方向
    就業幫扶&方向
    就業幫扶&方向
    體系化就業網絡覆蓋廣
    了解更多就業崗位

    GET A CERTIFICAT

    考取證書

    學生在?煽既N師證、營養師證、面點師等證書,讓學子就業擁有多重幫扶。

    了解考證報名流程

    SCHOOL ADVANTAGE

    學校優勢

    山東新東方隸屬于全國著名的中國東方教育,山東新東方是山東省地區首屈一指的職業教育基地,為山東省乃至全國餐飲行業輸送大量精英人才。

    位居省會,前景廣闊,省會城市,薪資高福利待遇好,發展空間大!在省會學校學習,畢業后可全國就業乃至走向海外。

    開拓創新與時俱進的教學模式,理實一體化教學,階段性項目達標制度,互動式模擬餐廳教學,老師手把手教學,強化學生的操作技能和職業素養。

    學校實行半軍事化管理模式,學校聘請優秀的退伍軍人,軍事化管理是我校特色教育管理的重要組成部分,是學生學知識、強技能、抓養成、促升學的有利保障。同時開展各類文娛活動,致力于打造年輕有活力的校園文化。

    可以通過參加職教高考/高校單招等方式實現學生升入本/專院校,同時山東新東方是技能證書考點,學生在校期間可考取各類中高級職業等級證書。

    校企聯合培養,品質就業。山東新東方聯合多家大中型企業,建立長期穩定的合作關系,實現學生好就業,就好業。

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