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    山東新東方烹飪學院
    培養目標

    學員能熟練掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、餅干、各式面包等專業技能,精通各類經典的西點和市場流行的西點產品,勝任設計各類不同檔次的西點展臺,具備餅店運營管理及具備獨立創業且有創新能力的綜合型人才。

    培養目標



    以培養高級西點技術性人才為目標

    招生對象
    1. 年滿14歲應往屆初中畢業生。
    2. 品行端正,無紋身,無染發,無不良嗜好,無犯罪記錄,無心理疾病和精神疾病。
    3. 中考分數要求,請撥打學校招生熱線咨詢。

    WEST POINT
    發展前景

    近年來經濟全球化趨勢不斷增強,中西方文化交融的趨勢也越發顯著。人們對生活質量的要求也在不斷提升,由原本的吃飽到吃得好的要求,體現了社會的進步與發展。而面點作為人們日常生活中必不可少的食物之一,隨著中西文化的融合,也不斷融合。本文首先對中西面點進行簡單介紹,其次從中西面點的外在形態、制作工藝及色彩搭配等多方面說明了中西面點之間的差異,最后簡析了中西面點的融合發展與創新策略,以期推動世界范圍內中西面點的融合與發展,滿足人們的日常食用需求以及欣賞需要。

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    COURSE CONTENT
    專業介紹

    西點基本技能、西點原料及營養知識、西點制品制作原理、西點房經營管理、基礎烘焙制品的制作工藝及面包基礎造型、蛋糕裱花基礎制作、各種形狀的蛋糕胚的抹胚方式及操作、各類蛋糕的制作、各類小西點的制作工藝、各類面包的制作工藝、各類甜品的制作工藝、食品安全及食品營養學、巧克力配件的制作工藝等。

    咨詢熱線:0531-67896633

    PROFESSIONAL SKILLS
    專業技能

    第1階段:技能基礎模塊

    主干課程
    1.西點面包整形、蛋糕基礎抹面制作等;
    2.專業理論知識學習;
    3.花邊、字體基礎練習;
    4.裱花課程花卉類制作;
    5.西點基本功強化練習;

    理論課程
    1.《素質修養課》《烘焙工藝學》 2.《美術與色彩搭配》 3.《西點概述》 4.《設備使用與維護》等。

    第2階段:技能拓展模塊

    主干課程
    1.清蛋糕、油脂蛋糕學習與制作;
    2.各種形狀抹胚制作;
    3.十二生肖及西餅的學習與制作;
    4.鮮奶油人物裱擠學習與制作;
    5.整款造型蛋糕設計與制作;

    理論課程
    1.《素質修養課》2.《烘焙工藝學》3.《美術與色彩搭配》4.《西點原料學》等。

    第3階段:技能強化模塊

    主干課程
    1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕;
    2.吐司面包、歐式面包、雜糧面包制作;
    3.翻糖、糖藝制作;
    4.巧克力裝飾件制作;
    5.陶藝蛋糕制作、翻糖蛋糕制作;

    理論課程
    1.《素質修養課》2.《烘焙工藝學》3.《美術與色彩搭配》4.《西點原料學》等。

    第4階段:崗前培訓模塊

    主干課程
    1.塔、派類、泡芙、月餅制作;
    2.杯狀慕斯制作,提拉米蘇等;
    3.西點流行點心制作;
    4.果凍/布丁/甜品等品類制作;
    5.崗位模擬及就業指導;

    理論課程
    1.《西點房管理》2.《西點原料學》3.《食品營養與衛生》4.《就業指導課》等。

    升學方向
    PROMOTION CLASS

    3+3?瓢/3+4本科班:
    本專業為職教高考本專/高校單招升學班,參加職教高考/高校單招達本專錄取分數線即可被統招本?聘咝d浫,與夏季高考錄取生同等待遇,畢業頒發相同本/專畢業證書及學士學位證。

    對口專業包括:

    對應的高等職業教育相關專業 對應的高等教育本科相關專業
    餐飲智能管理、烹飪工藝與營養、營養配餐、中西面點工藝、西式烹飪工藝、健康管理、醫學營養、食品營養與健康。 烹飪與餐飲管理、健康管理、食品營養與健康、烹飪與營養教育、食品衛生與營養學。

    對口本科大學:
    濟寧學院、齊魯醫藥學院、青島濱海學院、煙臺南山學院、煙臺理工學院(原煙臺大學文經學院)、青島工學院等。

    對口?拼髮W:
    山東商務職業學院、威海職業學院、萊蕪職業技術學院、青島酒店管理學院、濰坊工商職業學院、山東旅游職業學院、臨沂科技職業學院、山東外國語職業技術大學、青島求實職業技術學院、煙臺南山學院、山東海事職業學院、德州職業技術學院、山東勝利職業學院、煙臺文化旅游職業學院等。

    了解升學流程

    EMPLOYMENT ORIENTATION
    就業方向

    濟南富力凱悅酒店、濟南魯能希爾頓酒店及公寓、山東凱瑞商業集團、山東舜和酒店集團、濟南沃德愛禮食品有限公司、濟南好利來食品有限公司、山東稻香園食品有限公司、青島皇家食品有限公司、濟南食投鮮晟商貿有限公司等多家大型餐飲企業、酒店。

    就業幫扶&方向
    就業幫扶&方向
    就業幫扶&方向
    就業幫扶&方向
    體系化就業網絡覆蓋廣
    了解更多就業崗位

    GET A CERTIFICATE
    考取證書

    中式面點師證、 西式面點師證、菁英西點師證、食營養師證、行政總廚證、食品安全管理證。

    了解考證報名流程

    SCHOOL ADVANTAGE
    學校優勢

    山東新東方隸屬于全國著名的中國東方教育,山東新東方是山東省地區首屈一指的職業教育基地,為山東省乃至全國餐飲行業輸送大量精英人才。

    位居省會,前景廣闊,省會城市,薪資高福利待遇好,發展空間大!在省會學校學習,畢業后可全國就業乃至走向海外。

    開拓創新與時俱進的教學模式,理實一體化教學,階段性項目達標制度,互動式模擬餐廳教學,老師手把手教學,強化學生的操作技能和職業素養

    學校實行半軍事化管理模式,學校聘請優秀的退伍軍人,軍事化管理是我校特色教育管理的重要組成部分,是學生學知識、強技能、抓養成、促升學的有利保障。同時開展各類文娛活動,致力于打造年輕有活力的校園文化。

    可以通過參加職教高考/高校單招等方式實現學生升入本/專院校,同時山東新東方是技能證書考點,學生在校期間可考取各類中高級職業等級證書

    校企聯合培養,品質就業。山東新東方聯合多家大中型企業,建立長期穩定的合作關系,實現學生好就業,就好業。

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